Van reststroom naar volwaardig nieuw product.
Junion Hanenberg, docent International Marketing & Sales aan de Hogeschool van Rotterdam én eigenaar van Intelligent Food, zet zich vol overgave in voor een circulaire economie door voedselverspilling tegen te gaan. ‘Wij gebruiken reststromen die overblijven bij de productie van voedsel, en die zonder tussenkomst van ‘intelligente’ foodies zoals wij verloren zouden gaan. Zonde! Juist slim om op een duurzame manier van reststromen een volwaardig nieuw product te maken.’
‘Wij hebben ons de vraag gesteld: hoe krijgen wij voedselproductiebedrijven zo ver om meer tegen verspilling te doen? Zo ontstond Intelligent Food: een concept waarin we het hele creatieve proces, van reststroom naar volwaardig nieuw product doorlopen.’
De locatie van de Robin Food Hub is perfect: ‘we bevinden ons middenin het hart van de voedselimport en -export (Dutch Fresh Port). Hier ontstaan de reststromen, dus we zitten dicht bij het vuur. Bedrijven leveren reststromen bij ons aan, en delen als mede-eigenaar van het concept, mee in de winst van het ontwikkelde nieuwe product. Door deze co-creatie wordt de leverancier als bedrijf duurzamer. Win-win!’
