Bubbels van bloemen en gefermenteerd lekkers.
Marly Bonten is sinds 2022, samen met haar enthousiaste crew vrijwilligers, verantwoordelijk, voor de Tuin in Fruitpacking District. Gelegen naast Café Clementine. Inmiddels groeien hier zo’n 130 soorten groente, fruit, eetbare bloemen en andere gewassen. In haar ‘Moestuinhuis’ in de Robin Food Hub verwerkt ze haar oogst tot overheerlijke producten, als bloemenchampagne, siroop, azijn, jam, chutney en ingelegd, gedroogd en gefermenteerd lekkers.
‘Voor Café Clementine hebben we moestuinbakken gemaakt met verse kruiden zoals munt en dille, eetbare bloemen, tuinbonen en aardappelen.
Volgend jaar hebben we de eerste oogst rabarber en asperges. Ook geven we workshops wildplukken en moestuinlessen.’
Opgegroeid met een zelfvoorzienende oma én opgeleid aan de Permacultuur School is ze een voedselbos expert. Én expert op het gebied van regeneratieve landbouw. En syntropische landbouw. Wat voor landbouw? Inderdaad, wat betekent dat allemaal? In het kort dat ze samenwerkt met de natuur om een betere wereld te maken voor mensen, dieren en planten. Om op een gezonde manier een ecosysteem te ontwikkelen dat voorziet in onze behoefte aan voedsel, energie en gemeenschapszin.
Marly kan er uren over praten: ‘Biodiversiteit is de aanjager voor Fruitpacking District. Door bomen en gewassen te planten, trekken we zo veel mogelijk diersoorten aan. We experimenteren met nestkasten voor huismussen, vleermuizen en zwaluwen. En een wadi – een ondiepe poel die regenwater opvangt – waar moerasplanten groeien. Hier komen kikkers en egels op af. Ook creëren we ‘rommelhoekjes’, hoopjes met hout, waar bijen en insecten dol op zijn. We hebben al fazanten en hazen gespot en zelfs een torenvalk. Dat is genieten.’
Ook in de toekomst houden we de biodiversiteit hoog in Fruitpacking District, door bijvoorbeeld aan alle appartementengebouwen diepe borders te maken met eetbare planten voor mensen en dieren. Deze biodiverse aanpak trekken we door naar de parken en groene pleinen. We zijn al druk bezig met plannen maken voor deze natuurinclusieve stadswijk.’
