Meer brouwen, minder impact.
Ondernemers Okke van Beuge, Niels Vermeijden en Arie Hooimeijer zijn de drijvende krachten achter Stichting Duurzaam Brouwen. Hun missie? Een circulaire brouwindustrie waarin niets verloren gaat. De stichting helpt grote én kleine brouwers om te verduurzamen. Dat betekent slimmer omgaan met ingrediënten en grondstoffen, het optimaal benutten van reststromen en het op een duurzame manier presenteren van producten.
Okke en Niels adviseren brouwers over hoe zij reststromen van fruit en fermentabelen in hun brouwerij kunnen gebruiken, hoe CO2 en warmte slim benut kunnen worden en hoe restproducten die vrijkomen bij de productie kunnen terugvloeien in de keten. Een van de meest succesvolle innovaties van de stichting is het bedenken van een gesloten systeem waarbij de restwarmte van het gistproces opgeslagen en hergebruikt wordt. Daarnaast adviseren ze over technologieën voor het hergebruiken van water bij koeling en verwarming.
Ook de herkomst van grondstoffen krijgt een groene twist. De stichting haalt duurzame ingrediënten uit reststromen van groothandels en lokale partners. Voedsel dat nog prima bruikbaar is, ook al heeft het een vlekje of een gekke vorm. Dat doet niets af aan de smaak!
Arie richt zich op de delen van de reststromen die niet bruikbaar zijn als voedsel, maar waar wel nuttige stoffen uitgehaald kunnen worden, zoals suikers, eiwitten, vezels en nutriënten. Die krijgen een nieuw leven in andere toepassingen.
De Robin Food Hub is een ideale locatie. Het is een ontmoetingsplek voor gelijkgestemde food-ondernemers met duurzame ambities. De toekomstplannen van Stichting Duurzaam Brouwen zijn dan ook nauw verweven met de Hub en de omliggende regio van Dutch Fresh Port. Ze werken aan nieuwe machines en technologieën om reststromen in de toekomst nog efficiënter te verwerken. Zo zetten zij zich in voor een duurzame brouwindustrie en een circulaire wereld.
